Etiqueta: ¿La lactosa engorda?

  La lactosa es un disacárido conformado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Específicamente, intervienen una β-D-galactopiranosa y una β-D-glucopiranosa, unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre ambos monosacáridos, se desprende una molécula de agua. Además, este compuesto tiene el hidroxilo hemiacetálico, por…