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El aceite de canola es el aceite extraído de una variación modificada de la colza, con niveles menores de ácido erúcico y glucosinolatos. El nombre ‘canola’ proviene del acrónimo en inglés ‘Canadian Oil Low Acid’, que se traduce como aceite canadiense bajo en ácido. Sin embargo, el nombre canola se le ha asignado a…
