También conocida como Chenopodium quinoa, la quínoa es un pseudocereal que pertenece a la subfamilia Chenopodioideae de las amarantáceas. En cuanto a su producción, podemos decir que se cultiva especialmente en los Andes de Bolivia, así como en otros países como Perú, Argentina, Chile, Colombia y Ecuador, sin dejar de lado a los Estados…

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