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Dieta rica en hierro para la anemia

Publicado por onlinepersonaltrainer hace 3 años
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El hierro es un mineral muy importante para el organismo, cuando por alguna razón éste disminuye, es muy probable sufrir de anemia. Si bien la anemia puede deberse también a la falta de vitamina B12, el déficit de hierro tiene un papel muy importante en su aparición en cualquier persona.

Por este motivo, es recomendable que la dieta diaria contenga la suficiente cantidad de hierro y de todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Sin embargo, en situaciones donde es necesario aumentar el consumo de este mineral, puede ser necesario seguir una dieta rica en hierro para la anemia, realizando una distribución adecuada de alimentos que contienen este mineral.

Ejemplo de distribución diaria de alimentos con hierro

Desayunos / meriendas

  • Desayuno 1: 1 taza de leche con infusión, 2 tostadas de pan integral con queso y dulce; además de 2 rodajas de toronja o pomelo.
  • Desayuno 2: 1 yogur con frutas, 1 huevo revuelto con queso y jamón cocido.
  • Desayuno 3: 1 taza de leche con cereales fortificados, 1 taza de ensalada de fruta con 1 cucharadita de miel.
  • Desayuno 4: 1 yogur con cereales, 1 huevo revuelto con queso y 1 vaso de zumo de naranja.
  • Desayuno 5: 1 taza de leche con infusión, 2 tostadas con queso y dulce, y 2 rodajas de piña.

Dieta rica en hierro para la anemia

Almuerzos

  • Almuerzo 1: 1 porción de lentejas, 1 porción de ensalada de espinaca y zanahoria, 1 vaso de zumo de naranja y 1 fruta.
  • Almuerzo 2: 1 porción de carne de ternera, 1 porción de acelga con salsa blanca, 1 vaso de zumo de toronja y 1 gelatina con 1 cucharadita de crema.
  • Almuerzo 3: 1 porción de pollo al horno sin piel, 1 porción de ensalada de tomate y apio y 1 mandarina.
  • Almuerzo 4: 2 porciones de budín de brócoli, 1 ensalada de alcachofas y 1 vaso de zumo de naranja.
  • Almuerzo 5: 1 porción de ensalada de lechuga, tomate, brotes de soya; 1 porción de garbanzos con carne y 1 vaso de zumo de toronja.

Cenas

  • Cena 1: 1 porción de pescado a la parrilla con 1 patata al horno rellena con queso, jamón cocido y claro de huevo picada; 2 ciruelas.
  • Cena 2: 1 porción de ensalada de brócoli, zanahoria rallada, huevo picado, apio y brotes de soja; 1 vaso de zumo de naranja y 1 melocotón.
  • Cena 3: 1 porción de carne de ternera, 1 morcilla, 1 porción de ensalada de espárragos y 2 mitades de toronja.
  • Cena 4: 1 porción de pollo a la parrilla con 2 mitades de tomate cortadas al medio condimentadas con ajo, perejil, aceite de oliva, sal y vinagre o aceto balsámico y 1 kiwi ó 1 mandarina.
  • Cena 5: 1 porción de budín de atún, 1 porción de ensalada de espinaca y zanahoria rallada y 1 vaso de zumo de naranja.

Recomendaciones

Procura tomar el zumo de naranja, toronja o mandarina justo después de ser exprimido, ya que posee más cantidad de vitamina C que ayuda en la absorción del hierro. Otros alimentos ricos en vitamina C son: cítricos en general, kiwi, melocotón, ciruelas, tomate, patatas con piel. Si tienes hambre y deseas realizar colaciones, elige 1 puñado de: semillas de girasol, sésamo, nueces, avellanas. Finalmente, evita tomar infusiones justo después de almorzar o cenar, ya que los taninos del té o café interfieren en la absorción del hierro.

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