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Leche de soja: propiedades

Publicado por onlinepersonaltrainer hace 3 años
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La leche se caracteriza por ser un alimento que lo tiene casi todo: proteínas, vitaminas, carbohidratos y demás. En este sentido, la leche de soja es uno de los tipos de leche que compite con la leche de vaca tradicional, por lo que resulta interesante conocer sus propiedades, valores nutricionales, además de sus contraindicaciones.

Cabe destacar que la leche de soja no es de origen animal, sino vegetal, debido a que se obtiene a partir de las semillas de soja, una leguminosa especialmente utilizada en Asía, si bien cada vez más común en todo el mundo. Entre sus principales beneficios, es necesario destacar que es buena para retardar la aparición de osteoporosis, así como también ayuda a equilibrar la flora intestinal, a combatir la retención de líquidos, entre otros efectos que analizamos a continuación sobre la leche de soja propiedades.

Propiedades de la leche de soja

La leche de soja se destaca por su rico contenido en vitaminas, especialmente de los grupos A, B, E y K. Su contenido en grasas e hidratos de carbono es mejor que en la tradicional leche de vaca. También posee menos calorías. La leche de soja no posee colesterol, y al mismo tiempo es rica en una vitamina esencial para prevenir la osteoporosis, la vitamina K.

Asimismo, esta leche también se encuentra recomendada en caso de tener que controlar los niveles de azúcar en sangre. Su índice glucémico es bajo, precisamente por lo que es uno de los alimentos recomendados en la dieta de personas que padecen diabetes. De la misma manera, es un alimento apto para personas con intolerancia a la lactosa y, al estar libre de gluten, para quienes padecen celiaquía.

Leche de soja: propiedades

Entre los beneficios de la leche de soja también es importante mencionar que es buena en la prevención y alivio de síntomas de la gastritis y del reflujo gastroesofágico. Una acción que se deriva de su efecto beneficioso sobre la flora intestinal. Incluso la leche de soja contiene una buena dosis de proteínas, por lo que también es un gran complemento de la dieta para deportistas. Por su parte, su contenido en isoflavonas, favorece la formación de nuevas células. Incluso además de actuar contra la retención de agua, es buena para la salud de la piel y del pelo.

Valores nutricionales de la leche de soja

La leche de soja propiedades también se destaca por un alto valor nutricional. En este caso, por cada 100 gramos, la leche de soja tiene, aproximadamente las siguientes cantidades de nutrientes: 2 gramos de grasas, 3 gramos de carbohidratos, 3 gramos de proteínas, vitaminas A, B y E, además de calcio y, en menor cantidad, la fibra. Las calorías totales son de aproximadamente 33 kcal. Estos valores nutricionales hacen que la leche de soja sea un buen aliado de la dieta, ya que su contenido en grasa y carbohidratos es menor que la leche de vaca.

Contraindicaciones de la leche de soja

Entre los posibles efectos secundarios de la leche de soja, podemos mencionar una posible deficiencia de calcio y vitamina D, dos nutrientes que posee en menor cantidad. También es importante considerar los posibles problemas renales, ya que la soja es rica en oxalata, sustancia que favorece la formación de cálculos. Además, los fitoestrógenos no pueden tener efectos secundarios sobre el hígado.

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