Deliciosa hamburguesa de lentejas y avena

Las lentejas tienen a disposición gran cantidad de proteína sana y vegetal, ideal para ser sustitución de la carne. Cuenta con aminoácidos capaces de renovar las células del cuerpo, devolviendo una vitalidad y fuerza muscular con una mejor digestión. Además protegen al sistema nervioso mejorando tu estado de ánimo.

Las hamburguesas de lentejas y avena son ricas en hierro, ácido fólico, calcio, potasio y magnesio. Que al estar combinadas con cereales, adquiere un alto valor biológico. Si los consumes con alimentos ricos en vitamina C como el pimiento rojo, zumo de naranja, kiwi, entre otros alimentos, podrás absorber mucho mejor la eficiencia del hierro.

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas crudas
• 4 cucharadas de hojuelas secas ce avena fina
• 4 cebollas chalote
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de apio
• 3 cucharadas de harina fina de maíz
• 3 cucharadas de harina de trigo
• Perejil picado finamente
• Aceite de oliva
• Pimienta molida
• Sal, al gusto

Procedimiento

• Deja las lentejas en remojo durante unas 3 horas aproximadamente.
• Coge una olla con suficiente agua, deja caer las lentejas escurridas previamente. Deja que hierva y se cocinen por 15 minutos o dependiendo del tipo de lenteja que utilices.
• Cuando se hayan cocinado, escurre las lentejas muy bien y aprovecha el caldo que tiene para prepararte una sopa clara de fideos, agrégale especies, salsa de soja y verduras.
• Dentro de una sartén sofríe la cebolla, junto con el apio picado y el aceite de oliva durante unos 10 minutos a fuego medio, no debes dejar que se doren demasiado.
• Coge una trituradora o ya sea con el tenedor, debes triturar las lentejas juntamente con el sofrito de cebolla y el ajo, sin que quede como un puré, solo debe estar un poco deshecho. Agrégale perejil picado, una pizca de sal y pimienta.
• Podrás obtener una especie de papilla de trocitos. A la que añadirás la harina y la avena, mezclando con un tenedor o tus manos para obtener una textura homogénea.
• Dentro de una sartén caliente, agrega un chorrito de aceite de oliva y un par de cucharadas de masa, no te asustes si observar que la masa se encuentra un poco aguada. Debes darle una forma redonda de hamburguesa de 2 centímetros de grosor y tapa la sartén, debe estar a fuego medio. Cuando ya se haya cocido por un lado, dale la vuelta, sin dejar que se doren demasiado.

Puedes acompañar estas deliciosas hamburguesas de lentejas y avena con ensalada o pan como las conocemos tradicionalmente. Puedes utilizar zanahoria o cualquier verdura que desees. Esta receta cuenta con 113.7 calorías, 3.7 gramos de fibra y 3.3 mg de colesterol. Esto se debe a que las lentejas son ricas en ácido úrico y purinas, por lo que debes comerlas con mucha prudencia si realizas una dieta para artritis, artrosis, arterosclerosis y gota.

En cuanto a la avena se puede mencionar que cuentan con beneficios nutricionales importantes, al ser un cereal muy saludable al contener gran cantidad de importantes nutrientes, vitaminas y minerales, y además es uno de los cereales más consumidos.