Deliciosa ensalada de lombarda y manzana

Esta deliciosa ensalada de lombarda y manzana cuenta con ingredientes que no es muy habitual su preparación, sin embargo es muy fácil su preparación. Lo que si es cierto es que la combinación de estos ingredientes que cuenta esta receta cuentan con grandes beneficios para la salud del organismo.

Las manzanas que contiene esta ensalada se notan muy poco, pero le brinda un sabor ácido delicioso. La receta original cuenta con otros ingredientes como lo son los piñones y las pasas, pero las puedes evitar si no te agrada su sabor, pero si los deseas agregar debes dejarlas en remojo por unos minutos dentro de agua caliente antes de poder utilizarlas.

Ingredientes:

• 500 gramos de col lombarda, desinfectada y troceada.
• 200 gramos de manzana pelada y troceada.
• 30 gramos de piñones.
• 50 ml de aceite de oliva extra virgen.
• 2 dientes de ajo.
• 50 ml de vino blanco.
• 100 ml de agua normal.
• Pimienta negra.
• Sal al gusto.

Procedimiento:

• Para preparar esta ensalada de lombarda y manzanas debes colocar la col dentro de un vaso y triturarlo a una velocidad 5 durante 4 segundos. Retirarla y colocarla en un bol sazonándola con sal y pimienta para luego reservarla.
• Sin limpiar el vaso utilizado por la col lombarda, coloca el aceite de oliva, los dientes de ajo pelados y la manzana para ser triturados a una velocidad 4 durante unos 3 segundos.
• Dentro de un recipiente añadir la col el vino blanco y el agua, remover todos los ingredientes para obtener una mezcla homogénea, cuando ya se hayan mezclado los ingredientes añade los piñones y mezcla de nuevo hasta que se logre incorporar.
• Deja que se enfríe la mezcla de esta deliciosa ensalada de lombarda y manzana antes de que se sirva. Puedes utilizar este platillo como plato principal o como guarnición de pescado o carne. Para finalizar, debes espolvorear con el ajo y el perejil justo antes de que se lleve a la mesa.

Este tipo de col cuenta con una gran cantidad de propiedades nutricionales que se deben recordar que frecuentemente no está tan presente dentro de nuestra dieta. Esta deliciosa ensalada de col es caracterizada por tener muy pocas calorías, mucha fibra y un alto contenido acuoso, resultando apropiadas para las personas que desean comer un poco más ligero o adelgazar después de las vacaciones.

Información nutricional

La col lombarda cuenta con hidratos de carbono complejos en pequeñas proporciones al ser una de las hortalizas que cuentan con una variedad de proteínas que se suman a su composición, sumando su gran contenido en vitaminas y minerales importantes para una buena salud.  Dentro de los que destaca la vitamina C y vitamina del complejo B sobresaliendo en el ácido fólico.

En cuanto a las manzanas, es rica en cuanto a la concentración de antioxidantes, reduciendo los niveles de bacterias dentro de la boca, contando con varias propiedades de flavonoides que reducen en gran manera el riesgo en desarrollar ciertos tipos de cáncer y la probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2.