Ensalada garbanzos

En la mayoría de las casas cuando llega el verano no se olvidan las legumbres que en el invierno proporcionan una serie de alegrías. Y, es que al llegar la época de calor y al pensar en un plato cocido, no se generan las mismas alegrías al ingerir un plato fresco y ligero, nos referimos a las legumbres.

Si no cuentas con mucho tiempo, puedes recurrir la tradicional conserva de garbanzos, pero lo más recomendable es la legumbre seca, pues de esa forma podrás obtener una ensalada con mejor sabor. Una opción es que utilices garbanzos castellanos, garbanzos pequeños que tienen un sabor original y al ponerlos en remojo podrás preparar la ensalada con cada uno de ellos.

Este es un plato que se cocina con una base de verduras y legumbres, perteneciendo a los platos de cocina vegetariana. Y, por regla general, se consume principalmente durante todo el año, sirviendo a los comensales como primer plato. Ideal para 2 porciones, con 10 minutos en tiempo de preparación, muy fácil de preparar.

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 2 pimientos verdes.
• 2 pimientos rojos.
• 1 tomate.
• Aceite de oliva.
• Orégano.
• Vinagre .
• Sal, al gusto.

Procedimiento

• Si los garbanzos son de bote, los debes lavar para retirar el líquido donde se encuentran conservados. Cuando estén lavados, tienes que pelarlos y cortarlos en pequeños trozos, y dejarlos en un recipiente.
• Coge un recipiente, pela y pica la cebolla y el ajo para que a ambos los sofrías en aceite de oliva. Cuando estén dorados retíralos del fuego y agregarle los garbanzos que has preparado con anterioridad, juntamente con los pimientos verdes y rojos cortados en tiras.
• Agrégale el vinagre a la ensalada, juntamente con el orégano y la sal. Y, listo ya tienes una ensalada de garbanzos para que degustes de su sabor original.

Un consejo es que le puedas agregar un huevo duro para que tenga un aspecto más atractivo. Otro consejo es que le puedas agregar unos trozos de pimientos dentro del vinagre para que formes una vinagreta y darle un sabor más exótico a tu ensalada de garbanzos.

Información nutricional

Sin duda alguna los garbanzos es un tipo de legumbres que posee una serie de características nutritivas interesantes. Entre los nutrientes se puede mencionar a los hidratos de carbono, las proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Al mismo tiempo, los garbanzos contienen una mínima cantidad de grasa, lo que los hace un ingrediente deseado por los que desean hacer de su dieta más saludable.

En cuanto a los pimientos rojos, otro de los ingredientes de esta ensalada de garbanzos, al ser hortalizas se destacan por contener vitamina C. Dentro de su composición , sobresalen los minerales como el potasio, el magnesio, nutrientes saludables ideales tanto para nervios como para músculos, entre los que se pueden mencionar los músculos del corazón.

Además, son ricos en licopeno, y al contar con un color rojo en particular se le pueden atribuir propiedades antioxidantes. Un platillo que puedes dejar en la nevera y llevar a la playa y tener algo preparado.