Regístrate | Entra o conéctate con

Valor nutricional huevo

Publicado por onlinepersonaltrainer hace 3 años
Comparte este artículo en

 

El huevo es un alimento realmente práctico y muy nutritivo, mismo que debiese formar parte de la dieta habitual, excepto que bajo ciertas condiciones de salud o prescripción médica deba ser excluido. Los huevos son fáciles de preparar, combinar y consumir, bien sea como parte principal o como ingrediente en todo tipo de platos como desayunos, ensaladas, pastas y postres.

Pese a que los huevos que normalmente se consumen son de gallina, también es posible aprovechar los de pava, pata, codorniz, avestruz, entre otros. En este sentido, nos referiremos a los huevos de gallina de forma genérica, una unidad pesa aproximadamente de 35 a 60 gramos y está formado por dos partes consumibles, la clara y la yema, y una no apta para el consumo humano, la cáscara. Por este motivo, es importante conocer el valor nutricional huevo y cómo aprovecharlo en la alimentación.

Composición del huevo

  • La cáscara, según sea la especie, puede ser de diferentes colores, algo que no tiene relación con la calidad del huevo. La cáscara está formada por carbonato de calcio y su función es proteger al embrión, aunque posee poros para permitir la respiración, al mismo tiempo esta característica la hace relativamente permeable al paso de ciertos microorganismos patógenos (salmonella).
  • La yema es la tercera parte del huevo y porción que presenta un color amarillo. Se compone principalmente de grasas, proteínas, vitaminas y minerales. La intensidad del color de la yema dependerá del alimento (granos y alfalfa) que consume la gallina. Una yema puede brindar 60 calorías y aporta grasas saludables.
  • La clara, por su parte, es de textura viscosa y transparente, que está formada en un 90% de agua, el resto lo constituyen las proteínas (ovoalbúmina, la más abundante) y vitaminas. La clara es el único alimento que aporta proteínas sin grasa. Una clara de huevo aporta 17 calorías y 7 gramos de proteínas de alto valor biológico.

Valor nutricional huevo

Valor nutricional del huevo

Por cada 100 gramos de alimento, el huevo proporciona:

  • Agua: 73,8 g.
  • Calorías: 159 kcal.
  • Proteínas: 12,9 g.
  • Glúcidos: 0,6 g.
  • Lípidos: 11,7 g.
  • Colesterol: 550 mg.
  • Hierro: 2,7 mg.
  • Calcio: 58 mg.
  • Magnesio: 13 mg.
  • Fósforo: 221 mg.
  • Potasio: 144 mg.
  • Sodio: 121 mg.
  • Vitamina A: 202 microgramos.
  • Vitamina B2: 0,35 mg.
  • Vitamina B6: 0,12 mg.

Aporte nutricional del huevo

  • Los huevos no aportan fibra ni carbohidratos.
  • A nivel calórico, un huevo entero de unos 50 gramos de peso, puede aportar aproximadamente unas 80 calorías.
  • La proteína del huevo es considerada como patrón de referencia para la comparación nutricional de las demás proteínas de los diferentes alimentos. Esto debido a que es la proteína de más alto valor biológico, es decir, que contiene los aminoácidos esenciales para el organismo.
  • Las grasas que predominan en el huevo son ácidos mono y poliinsaturados, especialmente ácido linolénico Omega 3, muy beneficiosos para el organismo. Su grasa es de fácil digestión. También están presentes la lecitina, los fosfolípidos y el colesterol.
  • El huevo es una excelente fuente de minerales como el hierro que se encuentra concentrado especialmente en la yema, fósforo, potasio y magnesio.

Ahora bien, dentro de las vitaminas, el valor nutricional del huevo es muy interesante, debido a que aporta vitamina B12, B1, B2, B3, ácido fólico, vitaminas A, D y E, entre otros.

Recibe Gratuitamente nuestros Contenidos Exclusivos para 
Transformar tu Fí­sico

Apúntate y además mantente actualizado con las Últimas estrategias probadas de Éxito para Conseguir el Cuerpo de tus Sueños 









¡S͍, QUIERO MEJORAR MI F͍SICO Y RENDIMIENTO!


Entradas relacionadas

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar su experiencia y nuestros servicios, analizando la navegación en nuestro Sitio Web. Si continúa navegando, usted está aceptando su uso. Puede obtener más información en nuestra Política de Cookies.

Recibe Gratuitamente nuestros Contenidos Exclusivos para 
Transformar tu Fí­sico

Apúntate y además mantente actualizado con las Últimas estrategias probadas de Éxito para Conseguir el Cuerpo de tus Sueños 
¡S͍, QUIERO MEJORAR MI F͍SICO Y RENDIMIENTO!
close-link
Suscríbete a nuestro Newsletter para acceder a contenidos exclusivos sobre Entrenamiento, Nutrición, Suplementación y Coaching Deportivo

Descarga los
12 Superconsejos para Transformar tu Físico en los Próximos 30 días
Lo vas a recibir en tu Email de forma inmediata

  DESCARGAR AHORA   
close-link
Suscríbete a nuestro Newsletter para acceder a contenidos exclusivos sobre Entrenamiento, Nutrición, Suplementación y Coaching Deportivo

Descarga nuestra
Guía Definitiva para Perder Barriga, Celulitis y Michelines en 15 Días
Lo vas a recibir en tu Email de forma inmediata

  DESCARGAR AHORA   
close-link

Descarga nuestra
Guía Definitiva para Perder Barriga, Celulitis y Michelines en 15 Días

Lo vas a recibir en tu Email de forma inmediata

  DESCARGAR AHORA   
close-link